Gesundheitliche Auswirkungen des Verzehrs von Fisch

Auch beim Fisch können wir unterschiedliche Fischarten unterscheiden. Für die gesundheitsrelevanten Aspekte sind vor allem der Fettgehalt als auch die Ernährung des Fisches entscheidend.

1 Aktueller Stand

  • Der durchschnittliche Konsum von Fisch und Fischereierzeugnisse deutscher Verbraucher summierte sich im Jahr 2020 auf rund 4,1 Kilogramm pro Kopf.
  • Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt 1-2-mal pro Woche Fisch zu essen.
  • Verzehrt man einmal pro Woche 150 Gramm Fisch, würde man entsprechend auf 8,1 Kilogramm Fisch pro Jahr kommen

    2 Positiv für die Gesundheit

    • Hochwertiges Protein
    • Omega 3-Fettsäuren (vor allem fetter Seefisch wie Lachs, Makrele oder Hering)
    • B-Vitamine und Vitamin D
    • Jod und Selen

      3 Negativ für die Gesundheit

      • Schadstoffbelastung wie Quecksilber (vor allem bei Thunfisch oder Pangasius)
      • Antibiotika-Rückstände (vor allem in gezüchteten Fischen außerhalb Europas wie bspw. Lachs)

        4 Empfehlung der DGE

        • Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt 1-2-mal pro Woche Fisch zu essen.
          • 70 g fettreichen Fisch: z. B. Makrele, Hering, Thunfisch, Wildlachs, Sardinen
          • 80 – 150 g fettarmen Fisch: z. B. Kabeljau, Rotbarsch, Seezunge, Schellfisch

          5 Fazit

          Fisch ist in der Regel sehr gesund. Auch hier kommt es besonders darauf an, wo und wie er gezüchtet wurde, da dies Auswirkungen auf die enthaltenen Schadstoffe hat. Allerdings ist auch bei Fisch der Verzehr 1-2-mal pro Woche ausreichend.

          6 Quellen

          • https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1905/umfrage/entwicklung-des-pro-kopf-verbrauchs-an-fisch-in-deutschland/; abgerufen am 19.01.2022
          • https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/ernaehrung-fuer-senioren/fisch-gesund-und-lecker-48626; abgerufen am 19.01.2022
          • https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Wie-gesund-ist-Fisch,fisch626.html; abgerufen am 19.01.2022

          Ernährung